山地特色农业扮靓多彩綦江

  重庆市綦江区依水而生、环山为城，素有“重庆南大门”之称。近年来，綦江区按照重庆市实施千亿级优势特色产业培育行动，支持区县打造“一主两辅”优势特色产业的要求，结合当地实际，因地制宜做好“土特产”文章，培育形成以萝卜为主，生猪、山羊为辅的“一主两辅”农业产业体系，不断做强产业链，推动农文旅融合发展，绘就出了一幅多姿多彩的綦江山地特色农村新图景。

  草蔸萝卜洁白如玉，汁多肉嫩，因其形似当地的一种以稻草纺织手工艺品“草蔸”而得名。草蔸萝卜种植历史悠远长久，在清朝时曾作为宫廷贡品。如今，草蔸萝卜已实现规模发展，占据了綦江区“一主两辅”特色高效农业中的主导地位、成为了促进农民增收的“明星蔬菜”。

  “2023年綦江区全区发展草蔸萝卜11万亩，规模化生产基地2.5万亩。” 綦江区农业服务中心副主任王冬梅说。綦江在全区范围内实施市级区域标准《DB50/T1069-2021绿色食品草蔸萝卜生产作业规程》，结合绿色防控、测土配方、“三新”配套等技术，增施有机肥，精准配肥，实现化肥农药“双减”。在适宜地区探索推进机械化、轻简化生产技术，推行“萝卜+高粱”“萝卜+玉米”等粮菜套种模式，打造草蔸萝卜标准化生产基地样板。

  据介绍，为实现萝卜反季种植，綦江2023年和重庆市农业科学院合作，研究出了早熟品种“草蔸60”，晚熟品种“草蔸90”，一年三季轮作指日可待。

  草蔸萝卜种得多，长得好，那么如何卖得价钱高?做好“农头工尾”文章是綦江努力的方向。

  “以前萝卜是以卖生鲜为主，为增加萝卜附加值，我们村去年建成了一个萝卜加工厂，属于村集体公司，对萝卜进行清理洗涤、切割、腌制、压榨、烘干等初加工。我们镇的石房村、双龙村也各建成了一个萝卜加工厂。”赶水镇双丰村村党支部书记林浩说，现在对生鲜萝卜进行分级分选，分类进入商超、二级批发商业市场，或来加工，提升萝卜产业价值。

  畜牧业是农业重要的组成部分，綦江扛稳保供责任，发挥山地特色资源优势，把生猪、山羊定位为“一主两辅”特色高效农业的“两辅”。依托优越的自然条件和草畜资源，綦江通过向外“引”，向内“育”——向外引进生猪养殖有突出贡献的公司正大集团、西南大学动物科学院科研团队等“外资”“外脑”来构建养殖业的造血机制、挖掘资源价值，向内培育当地企业、农户等养殖生猪、山羊的积极性，“畜”势全产业链。

  驱车经穿过弯弯绕绕的山路，就来到了掩映在苍翠山林中的三角镇桐垭3000头母猪祖代繁育场。进入猪场监控室，映入眼帘的是实时监控养殖场室内的大屏幕，同时呈现了9个实时场景。一眼望去，一圈圈生猪头朝相同方向，埋头吃食，整齐划一。

  “这个繁育场是我们引进正大集团投资建设的，年存栏量2400头，后备母猪600头，可年产仔猪约7万头。养猪车间安装了风扇、水帘，通过智能调控可保证猪圈恒温。除人工注射药物，其他程序全部达到自动化、智能化，养殖2400头猪只需要8名工作人员。”綦江区畜牧站站长叶昭辉介绍。

  生猪产业高质量发展跑出“加速度”的同时，綦江山羊全产业链建设也在如火如荼地推进。

  “安稳山羊”是綦江山羊的代表，是国家地理标志商标产品。“我们安稳镇位于綦江最南端，地处喀斯特地貌山区，又加之煤炭资源丰富，矿山含有矿物质含量，养出来的黑山羊质优健壮、肉质细嫩。”安稳镇农业服务中心产业发展处主任袁洪春说，安稳镇以前是“靠煤吃煤”，但是给当地带了“累累伤痕”，后来就将“安稳山羊’作为采煤沉陷区转型发展的主导产业。如今，安稳镇全力发展加工，开发出了羊肉米线、羊肉汤锅等包装产品，延伸了产业链、提升价值链，提高了羊肉的附加值。

  规划为先，实干为要。“安稳山羊”要叫响名声，必须要保证稳定的品质，这就要实现养殖标准化。为让养殖户养得好卖得好、促进全产业链提质增效，綦江利用人工智能、大数据等信息化技术正在开发“山羊产业大脑”。

  “綦江将持续升级开发‘山羊产业大脑’应用端，力争3至5年，让当地养殖户都能轻松快捷地使用该技术，让‘山羊产业大脑’为山羊全产业链提质增效。”区人大常委会主任母明江说。

  外引内育共促发展，“两辅”产业高质量发展欣欣向荣。2023年，綦江生猪存栏34.08万头、生猪出栏55.98万头、能繁母猪存栏3.56万头;山羊存栏10.21万只、出栏13万只，“安稳山羊”品牌越擦越亮。

  跳出农业看农业，跳出农业谋农业。綦江区以农业为基、旅游为形、文化为魂，结合当地历史、文化和自然资源，通过举办农事节庆活动、打造田园综合体等方式，实现农业产业增值，绘就了一幅农文旅融合发展的乡村振兴图景。

  “我们镇还在石房村打造了草蔸萝卜主题公园，整合梅子村苗族乡情文化、岔滩村赵通坝、麻柳村人居环境示范点，布局了‘农耕体验中心’‘单位团建基地’‘市民休闲之地’，并且推出了集采草蔸萝卜、赏苗族风情、品乡土文化、吃刨猪盛宴为一体的草蔸萝卜主题‘一日游’路线。”赶水镇农服中心主任汪鑫介绍，赶水镇逆势成为冬季主城居民旅游热点，先后吸引主城游客2万余人，带动5000余户村民增收近200万元。

  在綦江，游客冬季能体验萝卜收获的喜悦，夏季则能感受伏羊节的火热。所谓伏羊，指的是三伏天宰杀的羊肉。“伏天吃羊肉是很滋补的，伏羊节历史很悠久，可追溯至明朝。因‘伏’和“福”谐音，“羊”和“祥”相近，我们就用伏羊节表达送福送吉祥的寓意。”袁洪春说。

  “羊”文化不仅仅体现在伏羊节，“安稳羊肉汤锅”成为了重庆市特色餐饮品牌，“安稳羊肉”宴制作技艺被评为重庆市綦江区非物质文化遗产。

  在綦江以农促旅的“画笔”下，草蔸萝卜、安稳山羊这些“土特产”变为文旅舞台上的“主角”，给村民和游客带来幸福和欢乐。同时，綦江更依托红色底蕴、民俗文化和自然资源，以旅促农，农旅融合，让乡村在新时代焕发出新的活力与时代光彩。

  郭扶镇龙泉村利用山地“凉资源”打造旅游“热产业”，抓住郭扶镇建设北纬29°康旅示范小镇的重大机遇，以“吃农味、享农趣”为特色，大力推进蔬菜园、经果园、养殖园、农家乐“三园一乐”建设，着力打造富有山地特色的田、院、园、塘、舍，补足普通农家乐“农”字短板。

  “綦水一带环，瀛岭千峰矗。”从大自然鬼斧神工造就壮美风景，到如今推进乡村全面振兴，綦江的乡村产业越来越兴旺，人居环境越来越宜居，农民的生活越过越有奔头。巴渝大地上，綦江这幅产业振兴图景定会慢慢的多姿多彩!

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